Kazeina a niedobory pokarmowe

kazeina a niedobory pokarmowe

Dziś ciąg dalszy o tym, dlaczego nie powinniśmy pić mleka, a tym bardziej podawać go dzieciom, do czego skłaniają nas kampanie medialne.

Laktoza, czyli cukier mleczny, jest najczęściej kojarzonym z zakazem jego spożywania składnikiem mleka. O kazeinie mówi i pisze się już coraz więcej, ale świadomością zagrożeń płynących z dostarczania organizmowi tego białka cieszą się raczej wciąż tylko alergicy, tj. osoby, u których faktycznie stwierdzono nadwrażliwość na ów składnik.

Kazeina, faktycznie, jest jednym z białek, które powodować mogą silne reakcje alergiczne. Co więcej, ma negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu nie tylko osób na nią uczulonych, ale, tak naprawdę, wszystkich z nas.

Continue reading

Nadwrażliwość na mleko

nadwrażliwość na mleko

Alergia na mleko jest zawsze uczuleniem na któreś z zawartych w nim białek: kazeinę, laktoalbuminę lub laktoglobulinę. Co ważne, podobne do nadwrażliwości na mleko, o której będzie tu mowa, może również wywołać nietolerancja laktozy (laktoza to cukier mleczny), ale mają one wtedy związek z brakiem jednego z trawiennych enzymów, a więc niemożnością strawienia jakiegoś składnika pokarmowego, a nie reakcją stricte alergiczną.

Czym dokładnie jest więc nadwrażliwość na mleko? Jakie są jej objawy? Czemu pojęcie alergii na mleko jest tak ważne w kontekście rozważań na temat wpływu kazeiny na zdrowie, czemu poświęcony będzie osobny tekst? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w niniejszym tekście.

Continue reading

Kazeina

kazeina

Kazeina, czyli białko mleka krowiego (100 ml krowiego mleka zawiera jej aż 2.8 g, czyli 3 razy więcej niż mleko ludzkie), o którym wspominałam już przy okazji omawiania problemu nadwrażliwości na mleko, jest jedną z, jak się zdaje, najbardziej szkodliwych substancji, jakich możemy dostarczać sobie wraz z pożywieniem. Być może to właśnie ona, a nie laktoza, jest odpowiedzialna za to, iż mleka krowiego w ogóle nie powinniśmy pić

Continue reading

Posiłki w diecie dr Budwig II

posiłki w diecie dr Budwig II

Dieta dr Budwig nie musi tak bardzo różnić się od diety typowej- mam tu oczywiście na myśli dietę w miarę dobrze zbilansowaną (o czym pisałam już w zeszłym tygodniu). Wystarczy odrobina kreatywności, a przygotowane zgodnie z jej zasadami śniadania, obiady, kolacje, a nawet desery, przypadną go gustu każdemu smakoszowi.

Continue reading

Posiłki w diecie dr Budwig

Posiłki w diecie dr Budwig

Dieta dr Budwig może być naprawdę urozmaicona i pyszna. Zastosowanie polecanych w jej ramach produktów jest naprawdę ogromne.

W tym tekście przedstawię zasady odżywiania oraz przygotowywania potraw zgodne z zaleceniami dr Budwig. Zaproponuję również nietypowe wykorzystanie budwigowej pasty z twarogu, która to, przy odrobinie fantazji, stać może się pysznym sosem. W kolejnych tekstach znajdziecie natomiast przykładowe budwigowe śniadania, obiady i kolacje.

Continue reading

Olej lniany a dna moczanowa

Olej lniany

Dna moczanowa, czyli przewlekłe zapalenie stawów, to choroba niezwykle przykra, bolesna i uciążliwa. Nieleczona może rozprzestrzeniać się, tj. obejmować kolejne stawy.

O ile przyczyn dny moczanowej może być wiele, to głównymi czynnikami ryzyka, w kontekście zachorowań na tę chorobę, zdają się być niewłaściwa dieta oraz styl życia en bloc. Tym samym to właśnie zmiany w naszym codziennym menu przyczyniają się do jej zapobiegania czy nawet leczenia. Jaki udział ma w nich znany z diety dr Budwig olej lniany?

Continue reading

Mleko a osteoporoza

mleko

Dziś zajmiemy się rozwianiem mitu o tym, że mleko oraz produkty mleczne miałyby rzekomo zapobiegać osteoporozie lub nawet z nią walczyć.

Fakt, iż mleko oraz produkty mleczne są bogatym źródłem wapnia, wykorzystywany jest w medialnych kampaniach oraz reklamach konkretnych produktów z grupy nabiału. Wiadomym jest, iż wapń ma kluczowe znaczenie w trosce o zdrowe i mocna kości, ale czy faktycznie, jeśli dostarczamy go sobie poprzez spożywanie mleka, możemy być spokojni o ich stan?

Continue reading

Gluten: wszystko, co chcielibyście wiedzieć (cz. I)

gluten

Dieta bezglutenowa, czyli sposób odżywiania, którego podstawą jest eliminacja zawierających gluten produktów, do tej pory kojarzona była tylko i wyłącznie z celiakią i osobami na nią cierpiącymi. Okazuje się jednak, że nad eliminacją glutenu z codziennego menu powinien poważnie zastanowić się każdy z nas…

Continue reading