Jak wybrać dobry olej lniany?

Olej lniany

Olej lniany

Prozdrowotne właściwości oleju lnianego opisywałam już wielokrotnie- co do tego, iż pomaga on w walce z niemal wszystkimi schorzeniami, czy może właśnie ze wszystkimi, nie ma wątpliwości. Gdy, kierując się troską o własne zdrowie, wygląd, kondycję i samopoczucie, decydujemy się na zakup oleju lnianego, stajemy przed trudnym wyborem- oferta jego producentów jest z roku na rok, wraz z rosnąca popularnością tego wspaniałego produktu, coraz większa. Jak wybrać dobrej jakości olej? Czym się kierować? Wszystkie wskazówki dotyczące kupna oleju lnianego znajdziecie w niniejszym tekście.

Continue reading

Dieta Montignaca

Dieta Montignaca – sposobem dla cukrzyków.

Vegie sweets

Wiedza na temat indeksu glikemicznego została wykorzystana przez Michela Montignaca, który sam walcząc z nadwagą i chorobą trzustki stworzył dietę zalecaną dzisiaj dla cukrzyków. Dieta ta pozwala istotnie obniżyć masę ciała i utrzymać ją na optymalnym poziomie, jednak należy zaznaczyć, ze jest skuteczna jedynie w niektórych przypadkach otyłości, mianowicie tych spowodowanych zaburzeniami wydzielania insuliny.

Dieta Montignaca nie ogranicza ilości dostarczonych kalorii, zwraca jednak uwagę na jakość spożywanych pokarmów, zwłaszcza jeśli chodzi o węglowodany.

Continue reading

Kazeina a niedobory pokarmowe

kazeina a niedobory pokarmowe

Dziś ciąg dalszy o tym, dlaczego nie powinniśmy pić mleka, a tym bardziej podawać go dzieciom, do czego skłaniają nas kampanie medialne.

Laktoza, czyli cukier mleczny, jest najczęściej kojarzonym z zakazem jego spożywania składnikiem mleka. O kazeinie mówi i pisze się już coraz więcej, ale świadomością zagrożeń płynących z dostarczania organizmowi tego białka cieszą się raczej wciąż tylko alergicy, tj. osoby, u których faktycznie stwierdzono nadwrażliwość na ów składnik.

Kazeina, faktycznie, jest jednym z białek, które powodować mogą silne reakcje alergiczne. Co więcej, ma negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu nie tylko osób na nią uczulonych, ale, tak naprawdę, wszystkich z nas.

Continue reading

Monodieta jaglana – wszystko co potrzebujecie wiedzieć

Zmęczenie, ból głowy, kłopoty ze snem, drażliwość, trądzik, sucha skóra, cellulit, zaparcia, wzdęcia, bóle brzucha, podatność na infekcje, permanentny kaszel… To tylko niektóre z licznych objawów zatrucia organizmu toksynami. Jak przeciwdziałać ich negatywnemu wpływowi na zdrowie? Szybką pomoc niesie monodieta jaglanaContinue reading

Cieciorka

Cieciorka – właściwości:

cieciorka

  • działanie przeciwbólowe (łagodzi bóle głowy oraz gardła)
  • wspomaganie trawienia (w tym celu przydatny jest napar z liści ciecierzycy)
  • leczenie zwichnięć (okłady z liści ciecierzycy)
  • podnoszenie odporności organizmu (eliminacja niedoborów witamin i minerałów)
  • pozytywny wpływ na stan skóry i włosów (ze względu na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6)
  • pomoc w obniżeniu cholesterolu we krwi (ze względu na dużą zawartość tłuszczy nienasyconych)
  • pomoc w leczeniu wrażliwości na insulinę i cukrzycę (ze względu na dużą zawartość błonnika)

Cieciorka substancje odżywcze:

  • fosfor (24% dziennego zapotrzebowania w 100 gramach cieciorki)
  • potas (6%/100gr)
  • cynk (16%/100gr)
  • witamina B9 (43%/100gr) oraz witamina B6 (11%/100gr)
  • żelazo (22%/100 gr)
  • magnez (14%/100gr)
  • błonnik.

Nie zawiera też dużej ilości tłuszczy. 100 gramów produktu zawiera 164 kalorie, 2,6 g tłuszczu (0,27 g tłuszczy nasyconych), 7,6 gramów błonnika i 8,9 gramów białka.
Badania wykazały, że zaletą cieciorki (włoski groch) jest skład aminokwasowy zawartego w niej białka, które przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa, i dlatego jest warzywem szczególnie istotnym w diecie wegetariańskiej.
Warto też wiedzieć o teorii George Ashkar, autora książki Jest lekarstwo na raka, dotyczącej właściwości cieciorki. Ashkar twierdzi, że dzięki ciecierzycy można poprawić odporność organizmu. Jego zdaniem wywołanie na nodze stanu zapalnego przez przykładanie czosnku, do którego to miejsca przykłada się następnie ciecierzycę i liść kapusty (zmieniając opatrunek 2 razy dziennie przez okres 2 miesięcy) prowadzi od oczyszczenia organizmu a także redukcji zmian nowotworowych. Metoda nie została jednak potwierdzona w żadnych badaniach naukowych.

Jak przygotować i jak ją jeść?

Suszone nasiona cieciorki należy najpierw namoczyć przez około 10 godzin (na noc) w zimnej wodzie, po czym gotować przez 1-2 godzin sprawdzając twardość. Jeśli chcemy dodać sól, należy zrobić to pod koniec gotowania. W przeciwnym wypadku znacznie spowolni się proces wchłaniania wody. Czas gotowania można też znacznie skrócić, stosując szybkowar. Wówczas zajmie to nam jedynie 8-10 min, a ponadto krótsza obróbka termiczna pozwoli na zachowanie większej ilości witamin.
Do najbardziej znanych form podawania cieciorki należy hummus (arabskie słowo określające cieciorkę). Przyrządzenie potrawy w warunkach domowych nie jest trudne, można również eksperymentować z proporcjami oraz dodawanymi przyprawami. W celu przyrządzenia hummusu nasiona ciecierzycy w pierwszej kolejności gotuje się i miele, a następnie miesza razem z tahini (pastą sezamową), czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami (papryka, gałka muszkatołowa, kurkuma, kmin rzymski, kolendra, pietruszka) oraz innymi dodatkami (na przykład jogurt, oliwki, pomidory). Hummus wbrew pozorom jest bardzo prosty do przygotowania w warunkach domowych i w krajach, w których nie można dostać świeżej pasty o wiele łatwiej i taniej wykonać ją na własną rękę.
Innym daniem pochodzącym z bliskiego wschodu jest falafel. Chociaż tradycyjnie jest to rodzaj kotlecików z cieciorki smażonych na głębokim tłuszczu, równie smaczna jest wersja pieczona. Falafel stał się bardzo popularny w kulturach zachodnich, zwłaszcza wśród wegetarian, ponieważ ze względu na smak, konsystencję i przede wszystkim obecność pełnowartościowego białka może stanowić doskonały zastępnik mięsa.


Zakąską bardzo popularną na Bliskim Wschodzie jest wywodzące się z Turcji leblebi, czyli specjalnie wybrane i oczyszczone, a następnie wyprażone nasiona cieciorki. Są one u nas jeszcze mało popularne, jednak można ja nabyć w specjalistycznych sklepach orientalnych i ze zdrową żywnością.
Cieciorka znajduje ogromne zastosowanie w kuchni indyjskiej, w której stanowi podstawowe źródło białka. Używa się jej do sporządzania rozmaitych potraw typu curry, przekąsek czy dań wegetariańskich, takich jak chana masala. Młode nasiona oraz liście cieciorki bywają spożywane na surowo, jako dodatek do sałatek.
W różnych kuchniach znana tez jest mąka sporządzona z ciecierzycy używana do wyrobu rozmaitych placków chlebopodobnych. Jednym z takich wyrobów jest włoska farinata. Mączkę z ciecierzycy miesza się z wodą i oliwą a następnie powstałe ciasto piecze na blasze. Często doprawiana jest pieprzem i rozmarynem. Może być spożywana samodzielnie lub z dodatkami, takimi jak cebula i karczochy.


Oprócz tradycyjnych dań, ciecierzyca znajduje zastosowanie również w prostych, znanych nam na co dzień potrawach, w których przyrządzaniu ograniczać nas może jedynie nasza własna inwencja. Cieciorką można dodawać do różnego typu sałatek, a całe nasiona lub pasta mogą stanowić podstawę zupy. Ciecierzyca dobrze współgra ze smakiem awokado, rukoli, makaronu, owoców morza czy parmezanem.
Znasz jakiś ciekawy przepis? Podziel się.
Zostaw komentarz!

A tutaj znalezione na Youtube:

Monodieta jako wstęp do zdrowego odżywiania

Kasza jaglana

Kasza jaglana

Monodieta jaglana to dieta, która zakłada jedzenie, przez od 3 do 14 dni, jedynie kaszy jaglanej. O jej prozdrowotnych właściwościach pisałam już na blogu wielokrotnie (zapraszam do lektury TUTAJ). Cieszy również fakt, iż powstaje na jej temat coraz więcej tekstów i coraz więcej z nas decyduje się na taką formę oczyszczania organizmu z toksyn. Monodieta jaglana jest jednym z najmniej restrykcyjnych i zarazem najbardziej skutecznych metod walki z zatruciem i zakwaszeniem organizmu.

Dziś chciałabym się przyjrzeć monodiecie jaglanej pod troszkę innym niż zwykle kątem. Monodieta jaglana, jakkolwiek restrykcyjna by się nam nie wydawała, jest naprawdę warta wysiłku, jaki włożyć trzeba w jej przejście. Jej skutki odczuwać będziemy jeszcze przez długi czas po jej zakończeniu, ale nie mówię tu tylko o odtruciu organizmu, tj. skutkach owego odtrucia. Monodieta jaglana jest wstępem do zbilansowanej diety, do dalszego oczyszczania organizmu czy odchudzania. To pierwszy krok, który powinniśmy postawić, na drodze do zdrowia, szczupłej sylwetki, świetnej kondycji i samopoczucia.

Continue reading

Żurawina

żurawina

Autor: Tomtheman5 (Praca własna) [CC-BY-SA-2.5],

Żurawina to małe owoce, mięsiste, cierpko-słodkie bomby witaminowe. Doceniana coraz bardziej przez lekarzy z całego świata żurawina powinna stać się obecna w codziennym menu każdego z nas, gdyż spektrum jej prozdrowotnych właściwości rozciąga się na bardzo wiele (w porównaniu z innymi owocami) obszarów funkcjonowania naszego organizmu.

Continue reading