Białko niezbędne dla życia i zdrowia

źródło białka - steki

Zerkając na etykietkę dowolnego produktu spożywczego, obok jego wartości energetycznej, możemy odnaleźć również zawartość (w 100g, lub porcji) węglowodanów, tłuszczu oraz białka. Te trzy wartości są jednak często przez nas pomijane i kierujemy się, przy zakupie, tylko samą wartością kalorii. Jest to wielki błąd, gdyż owe wartości są tak samo ważne (o ile nie ważniejsze), jak skład produktu, czy ilość energii, którą ma nam dostarczyć. Skoro się je wymienia, muszą mieć, z pewnością, jakieś znaczenie.
Zastanówmy się więc dzisiaj, czym jest białko i co, o produkcie, świadczy jego w nim zawartość. Warto wiedzieć również, że sama zawartość to nie wszystko, gdyż jakość i rodzaj protein, których dostarczamy do organizmu, są równie ważne. Ale po kolei… Continue reading

Białko roślinne a białko zwierzęce

stek

By organizm poprawnie przeprowadzał wszystkie procesy metaboliczne, nie tracił tkanki mięśniowej, regenerował się, na bieżąco, etc. potrzebuje białka, a dokładniej- aminokwasów. Jest ich 18, z czego 10 jest syntetyzowanych w organizmie. Pozostałe 8 musimy dostarczać sobie w pożywieniu. Białko znajdziemy zarówno w produktach odzwierzęcych, jak i roślinnych. Czym te dwa rodzaje białka się od siebie różnią?

Continue reading

Raw food

Raw food

Kolejnym, po diecie niskoglikemicznej czy rozłącznej, sposobem odżywiania, którego warto wziąć na warsztat, jest raw food (czyli inaczej witarianizm). Dieta ta, ostatnimi czasy, zyskuje coraz szersze grono zwolenników, którzy, zachwalając jej liczne zalety, przekonani o jej skuteczności w walce o nasze zdrowie i wspaniałą sylwetkę, zachęcają do zmiany żywieniowych nawyków nie tylko osoby, które o piramidzie żywienia nie mają zbyt wielkiego pojęcia, ale i tych, którzy już troszczą się o to, co znajduje się na ich talerzach.

Continue reading