Kazeina a niedobory pokarmowe

kazeina a niedobory pokarmowe

Dziś ciąg dalszy o tym, dlaczego nie powinniśmy pić mleka, a tym bardziej podawać go dzieciom, do czego skłaniają nas kampanie medialne.

Laktoza, czyli cukier mleczny, jest najczęściej kojarzonym z zakazem jego spożywania składnikiem mleka. O kazeinie mówi i pisze się już coraz więcej, ale świadomością zagrożeń płynących z dostarczania organizmowi tego białka cieszą się raczej wciąż tylko alergicy, tj. osoby, u których faktycznie stwierdzono nadwrażliwość na ów składnik.

Kazeina, faktycznie, jest jednym z białek, które powodować mogą silne reakcje alergiczne. Co więcej, ma negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu nie tylko osób na nią uczulonych, ale, tak naprawdę, wszystkich z nas.

Kazeina a układ pokarmowy

Kazeina jest substancją gęstą i kleistą. W ludzkim żołądku, jako że nie jest przez większość populacji ludzkiej trawiona (szacuje się, że kazeinę trawi co dwunasty z nas), przybiera postać lepkiego ślizu, który następnie trafia do jelita cienkiego i utrudnia wchłanianie substancji odżywczych z pokarmu, blokując ich dostęp do kosmków jelitowych. Zbyt duże stężenie kazeiny doprowadzić może nawet do zablokowania jelit. Tym samym, o czym warto wspomnieć, kazeina może być przyczyną zaparć.

Kazeina a niedobory pokarmowe

By zrozumieć, dlaczego blokowanie przez kazeinę wchłaniania substancji odżywczych jest tak groźne, należy najpierw przyjrzeć się składnikom przyswajanym przez konkretne narządy (odcinki) układu pokarmowego.

W jamie ustnej wchłaniają się min. nikotyna, alkohol i cyjanek. W żołądku- alkohol, cyjanki, woda, roztwory glukozy i salicylany. Gdzie więc odbywa się wchłanianie tego, co najważniejsze dla naszego funkcjonowania, tj. białek, tłuszczów, witamin etc.? Właśnie w jelitach.

W jelicie cienkim, do naczyń krwionośnych i limfatycznych, wchłaniane są:

  • aminokwasy
  • fruktoza
  • glukoza
  • jony
  • kwas foliowy
  • kwasy tłuszczowe
  • monoglicerydy, diglicerydy oraz trójglicerydy (powstałe w komórkach nabłonka)
  • pirymidyny
  • puryny
  • witamina A
  • witamina B2
  • witamina B6
  • witamina B12
  • witamina C
  • witamina D
  • witamina E
  • witamina K

W jelicie grubym następuje natomiast wchłanianie:

  • alkoholu
  • leków (niektórych)
  • narkotyków
  • witaminy B1
  • witaminy H
  • witaminy K
  • wody

Jak widać, to stan jelit, a co za tym idzie poprawność absorpcji składników pokarmowych, jest kluczowy dla stanu całego organizmu. Niedobory aminokwasów, węglowodanów, kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów przekładają się bowiem na nasze zdrowie, wygląd i kondycję.

Skutki niedoborów

Niedobory wyżej wymienionych substancji mają negatywny wpływ na absolutnie wszystkie układy ludzkiego organizmu. Niemniej jednak, by informacja ta była bardziej, nazwijmy to, obrazowa, warto przytoczyć niektóre z nich. Być może dzięki temu, tj. np. jeśli ktoś znajdzie na owej liście dolegliwości, z którymi się zmaga, podejmie decyzję o odstawieniu mleka w celu weryfikacji, czy to ono jest ich ich przyczyną.

Niedobór witaminy A powoduje min.:

  • wysychanie spojówek
  • kruchość paznokci
  • suchość skóry
  • łuszczenie się skóry
  • trądzik
  • brak apetytu
  • „kurzą ślepotę”
  • ogólne pogorszenie samopoczucia

Niedobór witaminy B1 powoduje min.:

  • osłabienie
  • zaburzenia koncentracji
  • bóle brzucha
  • obrzęki dłoni i stóp
  • przyspieszoną akcję serca

Niedobór witaminy B2 powoduje min.:

  • pogorszenie wzroku
  • wypadanie włosów
  • problemy z koncentracją
  • bóle i zawroty głowy
  • bezsenność
  • zapalenie śluzówek
  • skłonność do pojawiania się pleśniawek
  • łuszczenie się skóry
  • łzawienie oczu

Niedobór witaminy B6 powoduje min.:

  • drgawki
  • stany depresyjne
  • apatię
  • nudności
  • permanentne zmęczenie
  • problemy ze snem
  • podatność na infekcje
  • kamicę nerkową

Niedobór witaminy B12 powoduje:

  • niedokrwistość
  • spadek łaknienia, tracenie na wadze
  • osłabienie
  • pogorszenie wzroku
  • drażliwość
  • apatia
  • stany depresyjne
  • zażółcenie skóry

Niedobór witaminy C powoduje min.:

  • osłabienie naczyń krwionośnych
  • szkorbut
  • obrzęki dłoni i stóp
  • osłabienie i zmęczenie
  • stany depresyjne
  • osteoporozę
  • zapalenia śluzówek
  • brak apetytu
  • choroby żołądka

Niedobór witaminy D powoduje min.:

  • krzywicę (u dzieci i młodzieży)
  • osteoporozę
  • stany zapalne skóry
  • wypadanie zębów
  • pogorszenie słuchu
  • osłabienie odporności organizmu
  • zwiększenie ryzyka zapadnięcia na choroby autoimmunologiczne

Niedobór witaminy E powoduje min.:

  • niedokrwistość
  • rozdrażnienie, zaburzenia nastroju
  • bezpłodność
  • osłabienie mięśni szkieletowych
  • przedwczesne starzenie się skóry
  • problemy z koncentracją

Niedobór witaminy H (biotyny) powoduje min.:

  • stany zapalne skóry
  • wypadanie włosów
  • stany zapalne jelit
  • podwyższony poziom cholesterolu

Niedobór witaminy K powoduje min.:

  • słabą krzepliwość krwi i utrudnione gojenie się ran
  • osłabienie kości
  • stany zapalne jelit

Jak widać, niedobory witamin przekładają się na gorsze funkcjonowanie całego organizmu. Jeśli do tych wyżej wymienionych objawów dodamy skutki niedoborów minerałów, jak np.: magnezu, czyli:

  • drgania powiek
  • skurcze łydek
  • wypadanie włosów
  • próchnica
  • stany depresyjne
  • zespół niespokojnych nóg
  • problemy z koncentracją
  • bóle i zawroty głowy
  • mdłości
  • problemy ze snem

lub wapnia, jak:

  • łamliwość kości
  • bóle mięśni
  • zaburzenia rytmu serca
  • nadciśnienie

czy potasu, czyli:

  • osłabienie mięśni
  • permanentne zmęczenie

jodu, jak:

  • niewydolność tarczycy
  • bezpłodność
  • spowolniony rozwój (u dzieci)

oraz innych pierwiastków, maluje się przed nami obraz sytuacji naprawdę niebezpiecznej. Co więcej, białka, węglowodany i tłuszcze, przy zaburzonym wchłanianiu, również nie mogą spełniać swoich funkcji, którymi to są:

  • funkcja budulcowa (białka)
  • funkcja energetyczna (węglowodany i tłuszcze, czasem białka)

a więc przy braku ich wchłaniania grozi nam brak energii, zmęczenie, a nawet utrata mięśni, jeśli prowadzimy intensywnie aktywny tryb życia.

Warto zdawać sobie sprawę z tego, iż, jeśli niestrawiona kazeina zablokuje wchłanianie się w jelitach składników odżywczych, na nic zda się dieta bogata w źródła witamin i minerałów czy nawet łykanie suplementów, gdyż znajdujące się w nich składniki nie będą w pełni (lub, z czasem, w ogóle) przyswajane.

Zagrożenia płynące z problemów z wchłanianiem w jelitach można wymieniać bez końca. Składniki odżywcze, czy to białka etc., czy witaminy i minerały, są absolutnie niezbędne, by organizm mógł prawidłowo funkcjonować, i to już na poziomie komórkowym.

Podsumowanie

Możliwość zablokowania (czy nawet ograniczenia!) przez białko mleka, jakim jest kazeina, wchłaniania składników odżywczych w jelitach stanowi niezwykle silny argument na rzecz wykluczenia z diety produktów mlecznych i samego mleka. Tym bardziej, iż możliwość ta jest naprawdę duża…

Mleko, wbrew pozorom, nie tylko okazuje się być produktem nie aż tak zdrowym, jak się nam od lat wmawia, ale i niebezpiecznym. Ile naszych dolegliwości spowodowanych jest niedoborami pokarmowymi, których często, podczas stawiania diagnozy, nie biorą pod uwagę sami lekarze? Wszystkim polecam wyeliminowanie na jakiś czas produktów mlecznych ze swojej diety- tylko w ten sposób można, na własnej skórze, przekonać się, jak jakość życia poprawia się dzięki temu drobnemu zabiegowi. Warto jednak pamiętać, iż zmiany mogą nie zajść w ciągu jednego tygodnia- na taki test warto poświęcić kilka miesięcy, by organizm zdążył faktycznie się oczyścić.

zdjęcie – źródło

6 Responses

  1. Anna 21/06/2016 / 21:24

    Wszystko zależy od tego, czego Pani od takich zmian żywieniowych oczekuje; istnieją lepsze i gorsze wybory w zakresie spożywania produktów mlecznych. Oczywiście najlepszym rozwiązaniem jest ich całkowita eliminacja, ale jest to z pewnością bardzo trudne.

  2. Joanna 18/06/2016 / 22:57

    Czy powinno się odstawić mleko i wszystkie jego produkty ? Bo ile z mleko nie byłoby mi trudno zrezygnować to juz z serów , jogurtów juz tak

  3. Anna 17/12/2015 / 20:57

    Wbrew pozorom produkty mleczne wcale nie wzmacniają kości – dzieje się zupełnie odwrotnie. Bardzo bogaty w wapń jest sezam. Proponuję przygotowywać w domowych warunkach sezamowe mleko. Jest pyszne i niezwykle wartościowe.

  4. Justyna 16/12/2015 / 18:42

    A co można pić zamiast mleka,nabiału czy jajek,żeby dostarczyć odpowiednią ilość wapnia i mieć mocne kości?Czy mleko owsiane,jaglane lub ryżowe będzie odpowiednim zamiennikiem?Z góry dziękuję za odpowiedź

  5. Anna 25/06/2015 / 18:28

    Hehe
    No tak, co prawda to prawda…
    Nic się jednak nie martw – niedługo będzie lepiej!!
    Pozdrawiam

  6. Dawid 25/06/2015 / 01:25

    Jak zwykle świetna robota. Staram się od 2 miesięcy oduczyć babcię jeść mleka ale ona tak je lubi, że za nic w świecie nie mogę jej przekonać 😛 No cóż, trudno i tak nieźle się trzyma jak na swój wiek mimo, że leków i chorób już niezliczona ilość.

    Kiedyś sam byłem zagorzałym fanem mleka. Prawie jednego dnia bez mleka nie wytrzymałem. A to owsianka, a to z płatkami kukurydzianymi, słodkimi, a to z chlebem, makaronem itd. Była dziewczyna jednak przekonała mnie żebym je odstawił, tak też zrobiłem. W ciągu ostatniego 1,5 roku jem mleko raz na kilka miesięcy. Mimo to żadnej poprawy nie poczułem i jeszcze doszło do głupie atopowe zapalenie skóry ale mój organizm funkcjonuje beznadziejnie już od ponad 5 lat i z roku na rok coraz gorzej więc wiadomo, że samo odstawienie mleka mi nie pomoże…

    Tym bardziej, że to „mleko” sprzedawane w sklepach ma z tym prosto od zdrowej, naturalnie karmionej krowy wspólną chyba tylko nazwę…

    Pozdrawiam 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.