Czerwona herbata

Czerwona herbata – właściwości.

Czerwona herbata

Badania wykazały, że czerwona herbata ma istotny wpływ na gospodarkę lipidową organizmu. Zaobserwowano istotny spadek aktywności syntazy kwasów tłuszczowych. Towarzyszył temu istotny spadek masy ciała, i obniżony poziom triglicerydów i cholesterolu we krwi. Substancjami odpowiedzialnymi za powyższy efekt są najprawdopodobniej związki z grupy katechin, jednak nie jest wykluczone, ze niezidentyfikowane dotąd substancje powstające podczas procesu fermentacji przyczyniają się do pozytywnych właściwości czerwonej herbaty.

Continue reading

Please follow and like us:

Nasiona Chia

Nasiona Chia

Nasiona Chia

Nasiona Chia (czyli inaczej szałwia hiszpańska) to pochodząca z Meksyku roślina jednoroczna, której nasiona, dzięki swym prozdrowotnym właściwościom, były cenione już przez Azteków, a dziś, po długim czasie, gdy były zupełnie nieznane, stają się coraz popularniejsze w kuchniach mieszkańców Europy.

Continue reading

Please follow and like us:

Jak skutecznie schudnąć? Wyrzuć ze swojej diety produkty light.

Aby skutecznie schudnąć z naszego menu powinny zniknąć:

  • jogurty light,
  • serki light,
  • maślanki słodzone syropem,
  • kefiry słodzone syropem glukozowo-fruktozowym,
  • płatki śniadaniowe słodzone syropem,
  • napoje słodzone i wszelkie produkty, na których etykiecie doczytamy się o istnieniu w składzie tego produktu.

Znaczne spożycie fruktozy może wywołać zaburzenia żołądkowo-jelitowe a nawet przyczynić się do podniesienia poziomu cholesterolu, może prowadzić do licznych schorzeń metabolicznych oraz do otyłości. Wywołać  problemy metaboliczne i diabetologiczne

W dalszej części przeczytasz o mitach produktów light i syropie glukozowo-fruktozowym! Continue reading

Please follow and like us:

Orkisz

Orkisz

Orkisz

Pomimo tego, że orkisz, podgatunek pszenicy zwyczajnej, uprawiany i ceniony za swe prozdrowotne właściwości był już w czasach starożytnych, zdaje się, że został odrobinę zapomniany. Całe szczęście dla nas, konsumentów, powraca powoli do łask i do wyboru mamy dziś niezwykle wiele produktów orkiszowych. Można kupić orkiszową mąkę, płatki, otręby, chleb, makarony, a nawet kaszę i same ziarna. Wszystko dlatego, że badania w dziedzinie wpływu odżywiania na zdrowie ciągle trwają i wielu naukowców zajmuje się demonizowanymi przez rzesze dietetyków, trenerów, celebrytów i nawet przeciętnych zjadaczy raczej-nie-chleba etc. produktami zbożowymi. Demonizowanymi, jak okazuje się na przykładzie orkiszu, bezpodstawnie…

Continue reading

Please follow and like us:

Otyłość i dlaczego lepiej być szczupłym

Dzisiejszy świat opanowała moda na odchudzanie. Szczupłe modelki reklamują kolejne, coraz to nowsze i skuteczniejsze specyfiki na odchudzanie w telewizyjnych reklamach i zachęcają nas do poprawienia jakości swego życia. A ma to się wydarzyć, jak za dotknięciem czarodziejskiej rózeczki, wraz ze zgubieniem kilku nadprogramowych kilogramów.
Ze stereotypem, że szczupli są szczęśliwsi od ludzi otyłych można, czy nawet powinno się dyskutować. Na pewno jednak są zdrowsi.

Continue reading

Please follow and like us:

Dieta rozdzielna – zasady

Dieta rozdzielna

Dieta rozdzielna

Dieta rozdzielna, czyli jeden z najzdrowszych sposobów odżywiania (tak, odżywiania, niekoniecznie odchudzania, co może sugerować niektórym słowo „dieta”), to zestaw stosunkowo prostych i przejrzystych zasad, których stosowanie gwarantować ma dobre zdrowie, energię i wspaniałe samopoczucie.

Dieta rozdzielna- zasady podstawowe

Dieta rozdzielna oparta jest na przekonaniu, że nieodpowiednie łączenie produktów spożywczych w posiłkach przyczynia się do problemów trawiennych i innych zdrowotnych komplikacji (bezpośrednio bądź pośrednio z owych zaburzeń pracy układu pokarmowego wynikających). Continue reading

Please follow and like us:

Zaparcia

Coraz więcej osób, ostatnimi czasy, cierpi na przykrą i wstydliwą dolegliwość jaką są zaparcia. Często nie zdajemy sobie nawet sprawy jak niebezpieczne dla zdrowia mogą stać się permanentne kłopoty z wypróżnianiem. Problemem, jeśli mamy zaparcia, nie jest tylko dyskomfort fizyczny jak np. ból, czy psychiczny, gdy trzeba dobierać garderobę z myślą o widocznie wzdętym brzuchu. To, co naprawdę powinno wzbudzić nasz niepokój to wpływ jaki zalegające w naszych jelitach toksyny mają na cały organizm, oraz to, czego są objawem.

Continue reading

Please follow and like us:

Raw food

Raw food

Kolejnym, po diecie niskoglikemicznej czy rozłącznej, sposobem odżywiania, którego warto wziąć na warsztat, jest raw food (czyli inaczej witarianizm). Dieta ta, ostatnimi czasy, zyskuje coraz szersze grono zwolenników, którzy, zachwalając jej liczne zalety, przekonani o jej skuteczności w walce o nasze zdrowie i wspaniałą sylwetkę, zachęcają do zmiany żywieniowych nawyków nie tylko osoby, które o piramidzie żywienia nie mają zbyt wielkiego pojęcia, ale i tych, którzy już troszczą się o to, co znajduje się na ich talerzach.

Continue reading

Please follow and like us:

Dieta oczyszczająca

Dieta oczyszczajaca

Początek lata to idealny moment nie tylko na gruntowne porządki w szafie, ale także w swoim własnym organizmie. Na dnie szafy niech wylądują grube swetry; wskoczmy w zwiewne sukienki i marsz na warzywny targ po porcję witamin! Pora na oczyszczanie!

Dieta oczyszczająca to sposób, by odzyskać po zimie dobre samopoczucie i świeży wygląd. Zmęczona skóra, słabe włosy, łamliwe paznokcie to problemy wielu z nas. Błędem jest rozpoczynanie walki z drobnymi dolegliwościami za pomocą tabletek i kremów; przecież wszystko, czego potrzebujemy jest w naturze. Zmiana sposobu odżywiania załatwi wszystko, z czym nie dają sobie rady drogie kosmetyki, czy zabiegi w salonach piękności. Kilkunastodniowa dieta warzywna, czy, jak kto woli, warzywno- owocowa, naładuje każdego pozytywną energią i witaminami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.

Continue reading

Please follow and like us:

CIECIERZYCA co powinieneś wiedzieć

Autor: Monika Majewska

Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski, posiada liczne właściwości zdrowotne. Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ponadto jest uważana za afrodyzjak. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości posiada ciecierzyca.

Ciecierzyca, znana także jako cieciorka lub groch włoski, to roślina strączkowa, której właściwości zdrowotne od dawna są docenianie w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego i Bliskiego Wschodu. W kuchni arabskiej ciecierzycę wykorzystuje się do przyrządzenia słynnych falafeli czy humusu, czyli pasty do smarowania pieczywa. W Egipcie nasiona ciecierzycy traktowane są jako afrodyzjak, ponieważ działają silnie pobudzająco.

Istnieją dwa rodzaje ciecierzycy: kabuli i desi. Ziarna najczęściej spożywanej odmiany, czyli kabuli, są duże i mają kremową barwę, natomiast nasiona desi są małe i występują w wielu kolorach: kremowym, czerwonym, czarnym, brązowym, żółtym i zielonym. Każdy z tych rodzajów ciecierzycy charakteryzuje nieco słodkawy i delikatny smak z orzechową nutą.

Ciecierzyca źródłem białka.

W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą, m.in. dlatego, że dostarcza tych aminokwasów, których nie posiadają białka znajdujące się w produktach zbożowych. Jednak mimo to nie może w 100 proc. zastąpić pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego, np. białka mleka. Specjaliści z Instytutu Żywności i Żywienia przekonują, że w takiej sytuacji wystarczy połączyć ciecierzycę (jak wszystkie rośliny strączkowe) z innymi produktami roślinnymi w jednym posiłku (np. kaszą), by stworzyć dobre źródło pełnowartościowego białka.

Jak przekonują lekarze i dietetycy, w diecie dorosłego człowieka połowę potrzebnej ilości białka powinny stanowić białka zwierzęce, a drugą połowę białka pochodzące z pokarmów roślinnych. Z kolei w diecie dzieci i młodzieży oraz kobiet w ciąży i w okresie karmienia piersią białka roślinne powinny stanowić 1/3 należnej ilości białka.

Ciecierzyca obniża ciśnienie i poziom cholesterolu.

Ciecierzyca zmniejsza stężenie frakcji tzw. „złego” cholesterolu, który jest przyczyną miażdżycy, a tym samym licznych chorób serca, m.in. choroby wieńcowej czy zawału serca. Potwierdzają to badania przeprowadzone przez naukowców z Harvard School of Public Health na grupie 40 tysięcy mężczyzn wynika, iż codzienna wysoka dawka błonnika zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę wieńcową serca aż o 40 proc.
Ciecierzyca obniża nie tylko poziom „złego cholesterolu”, lecz także ciśnienie krwi. Zawarty w niej potas (291 mg/100 g) sprawia, że naczynia krwionośne są bardziej drożne, a tym samym krew krąży swobodniej, co w efekcie daje spadek ciśnienia. Ponadto potas przyspiesza wydalanie nadmiaru sodu z organizmu, co również sprzyja obniżeniu poziomu ciśnienia.
Ponadto ciecierzyca, dzięki zawartości żelaza, zapobiega anemii. Może być również wykorzystywana pomocniczo w leczeniu niedokrwistości. Polecana jest także kobietom w czasie miesiączki.

Ciecierzyca na zaparcia.

Niedobór błonnika pokarmowego w diecie jest najczęstszą przyczyną zaparć. A tego składnika odżywczego ciecierzyca zawiera spore ilości, bo aż 7,6 g/100 g. Błonnik – a konkretnie jego frakcja nierozpuszczalna – po dostaniu się do organizmu wchłania wodę w jelitach i zwiększa objętość stolca, co z kolei pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit i prawidłowe wypróżnienia. Ponadto wiąże on nadmiar kwasu solnego w żołądku, co jest pożądane u osób z nadkwaśnością czy refluksem żołądkowo-przełykowym. Pomoże także w chorobach jelit, m.in. uchyłkowatości jelit, żylakach odbytu. Niektórzy przekonują, że może także zapobiec nowotworowi jelita grubego.

Dzienne spożycie błonnika powinno wynosić od 20 do 35 g.

UWAGA! Ciecierzyca powoduje wzdęcia. Powodem takiego stanu są zawarte w nasionach ciecierzycy oligosacharydy gazotwórcze, których człowiek nie trawi. Rozkładają je bakterie jelita grubego, a etapem końcowym tego procesu są właśnie gazy. Tego efektu można się pozbyć (a przynajmniej go zminimalizować), wcześniej mocząc ciecierzycę w wodzie z sodą oczyszczoną i odlewając wodę z moczenia (nasiona należy gotować w świeżej wodzie). Pomóc może również stosowanie przypraw ziołowych (np. majeranku, kminku, oregano).

Ciecierzyca może zapobiec rozwojowi cukrzycy.

Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny (IG =30), w związku z tym bez obaw mogą po nią sięgać cukrzycy, tym bardziej, że zawarty w niej błonnik stabilizuje poziomu glukozy (cukru) we krwi i obniża wchłaniania węglowodanów.
Ponadto, jak wynika z badań, które zostały opublikowane w 2007 roku w „British Journal of Nutrition”, dzięki diecie bogatej w ciecierzycę można zredukować trzewną tkankę tłuszczową i zmniejszyć odporność na insulinę. Przynajmniej taki efekt badacze uzyskali u szczurów z otyłością wywołaną laboratoryjnie. Doszli więc do wniosku, że dieta bogata w ciecierzycę może zapobiec wystąpieniu cukrzycy.

Ciecierzyca a odchudzanie

Zawarty w ciecierzycy błonnik wydłuża czas żucia pokarmu, co powoduje wcześniejsze osiągnięcie uczucia sytości, które utrzymuje się przez długi czas. Poza tym błonnik zmniejsza wchłanianie energii z pożywienia i zwiększa wydalanie tłuszczu z organizmu. Ponadto ciecierzyca zawiera witaminy z grupy B i magnez – substancje regulujące pracę układu nerwowego, które pozwolą przetrwać kryzys podczas odchudzania. W związku z tym ciecierzycę, mimo że nie jest niskokaloryczna (164 kcal/100 g po ugotowaniu), bez obaw można włączyć do diety. Spożywana w umiarkowanych ilościach z pewnością przyczyni się do spadku masy ciała.

Ciecierzyca na bielactwo?

Naukowcy z Banaras Hindu University w Indiach przekonują, że opracowana przez nich maść na bazie ciecierzycy może być pomocna w leczeniu bielactwa nabytego. Swoje lecznicze właściwości ciecierzyca zawdzięcza zwartym w niej aminokwasom, które wpływają na syntezę melaniny, czyli pigmentu skóry, a następnie regenerują komórki pigmentowe i pomagają w leczeniu chronicznych zaburzeń dermatologicznych.

Przeczytaj oryginalny text na PoradnikZdrowie.pl

Please follow and like us: