Indeks glikemiczny

O kaloriach słyszymy ciągle, nie tylko w związku z dietami odchudzającymi. Wiemy, że należy np. sprawdzać zawartość kalorii na etykietkach kupowanych produktów; wiemy, że zarówno kobiety, jak i mężczyźni mają inne zapotrzebowanie kaloryczne; oczywistym jest, że warzywa nie są kaloryczne, a słodycze tak etc. Prawdopodobnie każdemu ktoś odmówił kiedyś, gdy poczęstowany został jakimś smakołykiem, mówiąc, że jest on „zbyt kaloryczny”.
Pojęcie kalorii jest już wszystkim, mniej, lub bardzie, znane. Niektórzy żartują, że kalorie to takie małe ludziki, które zszywają w nocy nasze ubrania, przez co stają się one coraz bardziej ciasne. Należy jednak, by uniknąć różnego rodzaju nieporozumień, wyjaśnić sobie, raz, a porządnie, czym tak naprawdę owe kalorie są i dlaczego wszyscy, czy prawie wszyscy, dbający o linię tak bardzo zwracają na nie uwagę. Continue reading →